Належне прибирання для ресторану

Ресторани повинні підтримувати чисте та гігієнічне середовище для здоров'я та безпеки працівників та меценатів. Кожний аспект об'єкта повинен бути належним чином очищений, щоб забезпечити безпечну підготовку та обробку продуктів. Менеджери ресторанів повинні ретельно перевіряти кухонні зони, їдальні та їдальні, а також туалети, щоб переконатися, що ресторан відповідає вимогам до здоров'я та санітарії, встановленим місцевою владою.

Кухонний куточок

Кухня є однією з найважливіших областей у ресторані, щоб тримати його чистим. Ця ділянка піддається впливу різних можливих забруднень. Кухарі, сервери, автобуси і навіть касири мають доступ до кухні і потенційно можуть забруднювати продукти харчування. Невикористані продукти також становлять небезпеку для здоров'я, якщо поверхні не очищені достатньо.

Щоб належним чином очистити кухню ресторану, працівники повинні санітувати обладнання та поверхні, які контактували з харчовими та кухонними приладами, і повинні робити це після кожного завдання. Державний або місцевий відділ охорони здоров'я встановлює належні типи дезінфікуючих і дезінфікуючих працівників кухні, які повинні використовувати при митті посуду, а також належні методи зберігання для харчових продуктів, які можуть містити патогени крові. Кухонні предмети, такі як обробні дошки, блендери, грилі та стільниці, також повинні бути дезінфіковані.

Їдальня

Чистота в обідній та їдальній зоні необхідна з міркувань безпеки та для підтримки загального вигляду закладу. Зал для їдалень, як правило, є першим відвідувачем, який відвідує ресторан. Багато відвідувачів можуть вирішити поїхати, якщо їдальня здається антисанітарною.

Робітники ресторанів можуть належним чином очистити їдальні шляхом ретельної санітарної обробки поверхонь, з якими клієнти контактують, наприклад, вершини барів, стільниці та стільці. Очищення поверхні слід проводити за допомогою чистих рушників, які не використовувалися на поверхнях в інших приміщеннях ресторану, таких як туалет або кухня. Необхідно також регулярно проводити дезінфекцію пляшок і меню приправ.

Підлоги

Брудні поверхи ресторану є непривабливими і створюють ризик для працівників ресторану та меценатів. Багато закладів розміщують на під'їзді ресторану великий килимок для запобігання проникненню зовнішніх забруднень. Робітники повинні підмітати та витирати поблизу під'їздів і виходів ресторану часто, а також під кабінками та столиками, щоб утримувати ці території в чистоті. Регулярне глибоке очищення милом, водою і рідким відбілювачем допомагає видалити нагромадження грунту в затирці. Якщо відбувається розлив, працівники повинні негайно розділити ділянку, очистити розлив і дати їй висохнути, щоб уникнути випадків прослизання і падіння.

Туалети

Туалети - це ще одна область, яка вимагає частого чищення та обслуговування. У більшості випадків туалети діляться співробітниками та відвідувачами. Правильне очищення туалетів допомагає запобігти перехресному забрудненню від працівників до продуктів харчування та посуду. Щоб правильно очистити туалет, працівники повинні витирати унітази і сидіння, а також підлогу навколо туалетів. Всі дверні ручки і змішувачі раковини повинні бути дезінфіковані. Поверхня навколо раковини повинна бути дезінфікована і висушена. Дозатори для мила, паперових рушників і туалетного паперу також повинні бути повністю заповнені. Співробітники повинні часто стежити за туалетами, щоб переконатися, що вони не потребують уваги.

Рекомендуємо
  • управління працівниками: Бюджет зверху вниз проти бюджету знизу вгору для рекрутингу

    Бюджет зверху вниз проти бюджету знизу вгору для рекрутингу

    Не існує чарівної формули для визначення бюджету вашої компанії, але два загальні підходи до визначення цифр - це бюджетування зверху вниз і знизу. Ви обираєте, базуватиметеся на тому, наскільки зручно ви знаходитесь у визначенні найкращого способу витрачання обмежених коштів, доступних для пошуку нових працівників, і чи будуть ваші працівники нижчого рівня більш підготовлені для визначення того, куди йдуть гроші. Бюджети згори-вниз З бюджетом зверху вниз власник бізнесу та вищі керівники встановлюють бюджет для кожної області рекрутингу. Особи, відповідальні за управління цими областями, повин
  • управління працівниками: Як працюють агенції тимчасового режиму

    Як працюють агенції тимчасового режиму

    Агентства тимчасового персоналу, які також називаються тимчасовими кадрами або службами зайнятості, надають роботодавцям кваліфікованих працівників для виконання робочих завдань, які доповнюють свій персонал тимчасово. Роботодавцям можуть знадобитися ці працівники протягом декількох днів, тижнів або навіть до року. Агенції Temp зазвичай оплачують працівників протягом всього терміну тимчасового призначення
  • управління працівниками: Тематика побудови команди для роботи

    Тематика побудови команди для роботи

    Сильні команди забезпечують більш високу продуктивність, а команди та хороша продуктивність йдуть рука об руку. Малі підприємства, які хочуть розвивати атмосферу колективної роботи, можуть використовувати тематичні ідеї для об'єднання груп. Теми цікаві, і вони дозволяють керівництву використовувати творчі засоби для розробки важливих принципів. Теми роблять семінари, конференції і навіть важливі робочі тижні більш згуртованими і захоплюючим
  • управління працівниками: Методика психології, що використовується на робочому місці

    Методика психології, що використовується на робочому місці

    Робоче місце може бути стресовим середовищем. Пошук шляхів вирішення цього стресу є важливою складовою підтримки продуктивності та задоволеності роботою. Невдоволені працівники можуть не працювати так важко, як задоволені працівники, і можуть пропустити роботу через незаплановані відсутності, наприклад, виклик хворого. Одним з ефективних способів зниження стресу на робочому місці є використання психологічної техніки, відомої як "розширення прав і можливостей". Лідерство Успішне розширення можливостей на робочому місці вимагає сильного керівництва. Сильні лідери прагнуть змусити
  • управління працівниками: Якісні та кількісні дослідження подібності

    Якісні та кількісні дослідження подібності

    Дослідження є важливою частиною ведення бізнесу. Незалежно від того, чи це дослідження проводиться для маркетингових цілей або для визначення майбутнього можливого зростання, дослідження допомагають бізнес-плану. Два типи досліджень є найбільш популярними формами, які використовує бізнес. Якісне дослідження прагне зрозуміти, чому люди реагують і як вони ставляться до конкретної ситуації. Кіл
  • управління працівниками: Як оцінка ефективності корисна для поліпшення бізнесу

    Як оцінка ефективності корисна для поліпшення бізнесу

    Якщо ви є власником малого бізнесу і ще не отримали оцінку результативності працівників, тепер настав час. Оцінка ефективності може принести користь працівникам та організаціям шляхом роз'яснення цілей та очікувань, а також створення середовища відкритого спілкування. Найкращі оцінки результативності надають позитивні відгуки та поради для поліпшення, і зазвичай складаються з розмови між керівництвом і працівником. Функція Оцінка ефективності допомагає керівникам та працівникам виявляти силь
  • управління працівниками: Як приємно розповісти співробітникам, що вони не отримують бонуси

    Як приємно розповісти співробітникам, що вони не отримують бонуси

    Коли компанія видає премії працівникам, ці працівники очікують отримувати бонуси щороку. На жаль, компанії іноді повинні відбирати бонуси, щоб зменшити витрати, особливо під час спадів та інших повільних періодів бізнесу. Розповідаючи працівникам, що вони більше не отримуватимуть бонуси, краще зробити це, залишаючись привабливим і уважним. Співробітники, природно, виглядають засмученими, тому передача п
  • управління працівниками: Командна робота Ідеї проекту

    Командна робота Ідеї проекту

    Оскарження своєї групи конкуруючим командним кухарем є одним із способів побудувати апетити і командну роботу. Чи буде це на вашому робочому місці, в місці поклоніння або в соціальній групі, ваш вибраний проект повинен здійснювати вирішення проблем, співпрацювати і довіряти. Проекти можуть охопити вашу спільноту або залишитися у вашому місці роботи. Незважаючи на це, кінцевим результатом має бути зміцнення відносин і загальної єдиної групи. Проекти громадськості Налаштуйте свою команду на місцевому ба
  • управління працівниками: Поради щодо продуктивності для керування файлами та папками в Mac OS X

    Поради щодо продуктивності для керування файлами та папками в Mac OS X

    Finder в Mac OS X є рідним програмним забезпеченням для керування файлами, що використовується комп'ютерами Apple, і це потужний інструмент, який багато людей недооцінюють. Finder, який використовується в поєднанні з іншими нативними програмами, такими як Automator, може спрощувати пошук користува